OBJETIVOS Y ALCANCES

Divulgar temas de interés actual relacionados con las diferentes áreas de conocimiento de la Gastronomía desde una óptica tanto académica como científica, a través de la exploración, análisis y discusión de tópicos históricos, contemporáneos y vanguardistas planteados por expertos, profesionales y estudiosos del campo culinario.

Culinaria. Revista virtual especializada en Gastronomía.
Universidad Autónoma del Estado de México • Revista Arbitrada
Número: 2 Nueva Época • Julio/Diciembre 2011
www.uaemex.mx/culinaria • Publicación Semestral
Facultad de Turismo y Gastronomía.
Cerro de Coatepec S/N, C.P 50100, Toluca, México.
Teléfono (0052) 722 2 15 13 33 / Fax (0052) 722 2 14 02 20