DESCRIPCIÓN

La Revista Virtual Gastronómica Culinaria es  una publicación  semestral para  estudiantes y estudiosos de la gastronomía  que deseen publicar  resultados originales  o revisiones en torno a la gastronomía desde sus múltiples vertientes: patrimonio gastronómico, turismo, ciencia y tecnología  de los alimentos, antropología de la alimentación,  entre otros.