OBJETIVOS Y ALCANCES

La Revista Virtual Gastronómica Culinaria tiene  como objetivo primordial difundir el conocimiento generado a partir de los resultados provenientes de investigaciones o revisiones del área gastronómica para mantener  informada a comunidad académica y estudiantil. Asimismo, pretende ser pionera en la difusión del conocimiento y su aplicación práctica al hecho cotidiano de cocinar libre y riguroso a la vez.