Recetas y sugerecias para el quehacer culinario
Se eligió una receta italiana para compartir a través de este medio, ya que se considera poco común y conocida a nivel mundial. Para la preparación de esta receta, se llevó a cabo una investigación documental relacionada con su historia, con el proceso de elaboración y sus diferentes variantes. Se considera que este postre permite un mayor acercamiento a la gastronomía italiana dulce en todos sus aspectos, que se relaciona tanto con su historia, como con su cultura.
Los Zeppole di San Giuseppe son un postre típico de la cocina italiana y se deriva de una antigua tradición que se remonta a la época romana. De acuerdo con la tradición, después de la huida a Egipto con María y Jesús, San José tuvo que vender estos bollos para mantener a la familia .
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Culinaria REVISTA VIRTUAL ESPECIALIZADA EN GASTRONOMÍA. Año 9, Nueva Época No. 17, Enero - Junio 2019, es una publicación arbitrada, editada y publicada por la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, Cerro de Coatepec S/N, Ciudad Universitaria C.P 50100, Toluca, México. Tel. (722) 2151333 / Fax (722) 2140220, www.uaemex.mx/Culinaria/. Editor responsable: Dr. Diana Castro Ricalde, Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-052817303700-203, otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Ing. Alberto Torres Gutiérrez. Dirección de Tecnologías de la Información y Comunicaciones de la UAEM, Cerro de Coatepec S/N, Ciudad Universitaria C.P 50100, Toluca, México. Tel. (722) 5482270 y 2263669, fecha de última modificación, Enero 2019.
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