Consejo y publicaciones sobre gastronomía
Si me preguntan que me sorprendió más de Florencia, sin duda diría que el Mercado Central, y
no porque El David no sea espectacular o El Duomo no sea una de las iglesias más hermosas
de Italia. O bien, la Galería de los Uffizi no sorprenda con su exposición en relación a los 500
años de la muerte de Leonardo. Sino porque estas obras de arte han sido admiradas por
miles de turistas cada año, y forman parte de los atractivos imperdibles de la ciudad. Sin
embargo, existe otra fuente de atracción menos conocida en el corazón del barrio de San
Lorenzo, a pocos pasos del Duomo: el ya remodelado “Mercado Central”, un espacio público
de la ciudad que permite conocer y disfrutar la cultura y gastronomía no sólo de la región de
la Toscana, sino de toda Italia.
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La vida de un estudiante universitario fuera de casa llega a ser complicada en algunos
aspectos como vestimenta, alimentación, transporte, etc. Especialmente cuando se tiene
una entrada limitada de dinero. En este sentido, debe señalarse que el costo de vida en esta
región del país, entra en el rango “intermedio” según la Secretaría de Economía en 2018, ya
que el salario mínimo del Estado de Guanajuato es de $102,68 pesos por día.
Pero tal cantidad no permite la adquisición de diversos artículos que podrían considerarse
de primera necesidad, o bien, no facilita tener una alimentación sana y balanceada. Por ello
se considera necesario guiarse mediante algunos consejos que pueden servir al momento
de adquirir productos alimenticios. Aquí se presentan una serie de consejos, con base en
la experiencia adquirida como estudiante de una universidad del Bajío, y tomando como
referencia un reportaje titulado “¿Cuánto cuesta ser universitario en México?”, publicado por
Grupo Imagen en 2018.
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Culinaria REVISTA VIRTUAL ESPECIALIZADA EN GASTRONOMÍA. Año 9, Nueva Época No. 17, Enero - Junio 2019, es una publicación arbitrada, editada y publicada por la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, Cerro de Coatepec S/N, Ciudad Universitaria C.P 50100, Toluca, México. Tel. (722) 2151333 / Fax (722) 2140220, www.uaemex.mx/Culinaria/. Editor responsable: Dr. Diana Castro Ricalde, Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-052817303700-203, otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Ing. Alberto Torres Gutiérrez. Dirección de Tecnologías de la Información y Comunicaciones de la UAEM, Cerro de Coatepec S/N, Ciudad Universitaria C.P 50100, Toluca, México. Tel. (722) 5482270 y 2263669, fecha de última modificación, Enero 2019.
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